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Osteria La Pecora Nera


Osteria La Pecora Nera

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Osteria La Pecora Nera


Osteria La Pecora Nera

 

L'Osteria La Pecora Nera è il nostro piccolo ristorante nel cuore di Pontebernardo. Un ambiente caldo e familiare, in cui poter trascorrere una bella serata in compagnia, degustando le nostre specialità.

La nostra filosofia si rispecchia anche nella scelta delle materie prime, con trasparenza e serietà nella scelta dei fornitori, la qualità sempre al primo posto: verdure di stagione biologiche, carne dalle origini controllate, birre artigianali e vini delle vicine Langhe.

La nostra specialità è L'Agnello Sambucano, che potete degustare in diverse preparazioni, dall'antipasto al secondo, nonchè nei nostri salumi artigianali prodotti nel nostro laboratorio al piano inferiore del ristorante.

Disponiamo di un menu alla Carta dal quale scegliere liberamente, e proponiamo anche due Menu Degustazione completi, dall'antipasto al dolce, di cui uno dedicato all'Agnello Sambucano.

 

 

Menu alla carta


Menu alla Carta

Menu alla carta


Menu alla Carta

antipasti

Tagliere di salumi artigianali di nostra produzione 6/10 euro

Flan di funghi con fonduta 5 euro

Chili di Pecora Sambucana con nachos di polenta 6 euro

Polpette di maiale con salsa barbecue 5 euro

primi piatti

Paccheri di Gragnano con pomodori secchi, capperi di Pantelleria e pecorino8 euro

Tagliatelle integrali con trota di Demonte e asparagi 8 euro

Risotto spinaci e salmì di Pecora Sambucana 8 euro

secondi piatti

Agnello Sambucano, confit, costolette 15 euro

Capretto di Sambuco confit 16 euro

Crespelle di mais vegetariane in besciamella9 euro

dessert

Torta arance e mandorle 4 euro

Brownie al cioccolato 4 euro

Semifreddo caprino e fragole 4 euro

I nostri menu


I nostri menu

I nostri menu


I nostri menu

 

Carta dei vini


Carta dei vini

Carta dei vini


Carta dei vini

BIRRE ARTIGIANALI

bottiglia 33 cl.................................4 euro

bottiglia 50 cl ................................ 6,50 euro

bottiglia 75 cl..................................10 euro

 

VINI DELLA CASA

Barbera Piemonte, Vinchio Vaglio

Cortese Piemonte, Vinchio Vaglio

1 l ....................9 euro

1/2 l ..................5 euro

1/4 l ..................3 euro

 

ROSATO in bottiglia

Sinespina, rosè, Cascina Melognis...........................10 euro

Admaiora, rosè, San Biagio.....................................11 euro

 

BIANCHI in bottiglia

Prosecco extra dry, Santa Margherita................................10 euro

Cortese, leggermente mosso, Scagliola............................10 euro

Gavi, Michele Chiarlo.......................................................12 euro

Arneis, Ca Neuva.............................................................13 euro

Favorita, Rapalino.............................................................14 euro

Erbaluce di Caluso, Fontecuore.........................................15 euro

Moscato dolce Primobacio, Scagliola..................................11 euro

 

ROSSI in bottiglia

Dolcetto d'Alba, San Biagio..........................................................................12 euro

Dolcetto di Dogliani, Cà Neuva......................................................................13 euro

Dogliani Superiore, Cà Neuva.......................................................................15 euro

Barbera del Monferrato, frizzante, Vinchio Vaglio..........................................10 euro

Barbera d'Asti Palas, Michele Chiarlo..........................................................12 euro

Barbera d'Alba La Perpetua, Roagna............................................................12 euro

Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi, Vinchio Vaglio...............................13 euro

mezza bottiglia (375 ml) ...................................7,50 euro

Barbera d'Asti Superiore La luna e i falò, Terredavino..................................17 euro

Pelaverga Divicaroli, Cascina Melognis.........................................................10 euro

Verduno Pelaverga, San Biagio....................................................................13 euro

Ruchè Rebus, Vinchio Vaglio.......................................................................15 euro

Grignolino, Scagliola...................................................................................12 euro

Nebbiolo Langhe, Fontanafredda..................................................................12 euro

Nebbiolo d'Alba, Roagna..........................................................................13 euro

Nebbiolo d'Alba Ochetti, Renato Ratti........................................................19 euro

Nebbiolo Bricco Macchia, Rapalino............................................................27 euro

Steira Neira, assemblaggio 4 uvaggi, Rapalino............................................25 euro

Barbaresco, Abrigo..............................................................30 euro

Barbaresco , Rapalino.........................................................32 euro

Barolo, Marziano Abbona....................................................30 euro

Barolo Surì del Rovere, San Biagio......................................33 euro

mezza bottiglia (375ml)...........................18 euro

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I nostri fornitori, le nostre materie prime

Agnello Sambucano

 

Una razza quasi estinta, recuperata grazie anche alla nascita del Consorzio l'Escaroun di Demonte, unico fornitore di Agnello Sambucano Garantito, che unisce tutti gli allevatori di Valle.

La razza ovina Sambucana è un pregiato presidio Slow Food.

 

Verdura e frutta

 

A Boves si trovano i campi dell'Azienda Agricola Le Radici della Natura di Fabio e Gianluca, due giovani che da soli portano avanti una ricca produzione di ortaggi e frutta biologici.

 

A Demonte, in località Cornaletto,

l'Azienda Agricola La Fragolina di Max e Giulia produce ortaggi, piccoli frutti e coltiva alcune varietà di funghi.

 

Formaggi

 

A Pontebernardo la famiglia Giordano, allevatori di pecore Sambucane, produce la Toumo dell'Ecomuseo, nel piccolo caseificio qui in paese.

 

A Sambuco la Fromagerie La Meisoun dei Roc è un caseificio gestito da Marta e Luca, allevatori di capre. Producono caprini freschi e stagionati.

 

 

Trote, ruspanti, conigli

 

A Perdioni, frazione di Demonte, l'azienda agricola Ittici Stura alleva, con alimentazione naturale, trote ed animali da cortile.

 

Birre artigianali

 

A San Raffaele Cimena (TO) il Birrificio Artigianale Parsifal produce 10 tipi di birra non filtrata e non pastorizzata, che mantiene quindi intatte le sue qualità organolettiche.

 

Con lo stesso sistema, anche il Birrificio Agricolo Kauss di Piasco (CN) produce ottime birre, vantando anche la propria produzione agricola di orzo e mais.

 

Digestivi artigianali

 

A Vinadio l'erboristeria Artemy coltiva erbe alpine da cui ricava diversi liquori, tra cui il Genepi, la Genzianella e alcuni liquori composti da infusi di più tipi di erbe.

 

Pastis Artigianale

 

Tra gli immancabili aperitivi tipici di queste parti c'è il pastis, e noi proponiamo l'Argalà, pastis artigianale prodotto a Roccavione dall'omonima azienda.

 

Spezie, cereali, semi, frutta secca

 

A Cuneo la bottega Alimenti Naturali di Simona Marchisio ha un'ottima varietà di spezie e non solo.

 

 

Caffè, zucchero mascobado

 

La Cooperativa Sociale Il Colibrì ci fornisce i prodotti Altromercato, dal commercio equo e solidale.